Правила для покупки икры на Новый год !
Особое
внимание следует уделить перечню добавок, указанному на упаковке.
Место
продажи, этикетку, маркировку и другие нюансы, которые не следует
упускать из внимания при выборе красной икры, назвали экспертыРоспотребнадзора в преддверии новогодних
праздников.
Как
пояснили специалисты, икра лососевых пород рыб, таких как горбуша, кета, нерка,
семга, форель, — ценный пищевой продукт, содержащий полиненасыщенные
жирные кислоты, легкоусвояемые белки. Икра богата йодом, кальцием, фосфором,
железом, витаминами А, D, Е, группы В, фолиевой кислотой.
Чтобы
все это витаминное и полезное многообразие действительно содержалось
в икре, при ее покупке нужно соблюдать следующие правила:
- не приобретать красную икру с рук и в местах
несанкционированной торговли;
- внимательно прочитать этикетку — на ней должны быть
указаны название рыбы, от которой была получена икра, дата изготовления
и дата фасовки;
- убедиться, что маркировка на жестяной банке содержит
дату изготовления продукта, слово «икра», номер завода-изготовителя, номер
смены, а также индекс рыбной промышленности «Р» — надпись должна быть
выбита изнутри;
- обратить внимание на крышку банки — она не должна
проминаться и не должна быть вздутой, икра должна заполнять баночку
полностью;
- если икра истекает соком, а икринки «сдувшиеся», вероятно,
икру уже размораживали.
«Не приобретайте
икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Раньше
ее применяли как консервант, однако с 2008 года она была запрещена,
так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина
выделяются ядовитые токсические вещества — формальдегиды. Разрешенными
консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212,
Е-213», — особо подчеркнули в Роспотребнадзоре.
Как
отличить натуральную икру от искусственной, специалисты также пояснили.
- Икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые
и цельные, не имеют пленок и трещинок.
- Натуральные икринки имеют ядро, искусственные же икринки
однородны.
- Натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка
искусственных икринок более жесткая, сложно лопающаяся.
- Если положить икру в горячую воду, натуральный продукт
немного побелеет и опустится на дно, а искусственный
растворится, окрасив воду.
Если
все правила приобретения деликатеса соблюдены, следует сохранить все его
полезные свойства уже после покупки и до подачи на стол.
Хранить
икру нужно в холодильнике при температуре, указанной производителем
на упаковке товара. При соблюдении этих условий можно гарантировать
качество продукта. В открытой жестяной банке икру лучше не хранить,
рекомендуется переложить ее в чистую сухую стеклянную емкость.
Почему деликатес нужно есть не только
по праздникам, а чаще, но в небольших количествах.
В икре много питательных веществ, которые влияют на важные процессы
в организме, а благодаря богатому составу она может поддерживать
здоровье сердца, глаз и костей.
Также
следует знать, что, как и любой продукт, если им не злоупотреблять,
икра не наносит ущерба здоровью, но может вызывать аллергические
реакции у людей, склонных к этому заболеванию и страдающих
непереносимостью рыбы и других морепродуктов. Из-за того, что продукт
всегда подвергают соляной обработке, он содержит много натрия:
в одной столовой ложке икры лосося содержится 13% его суточной нормы.
Повышение уровня натрия может влиять на кровяное давление и привести
к гипертонии и различным сердечно-сосудистым заболеваниям.
По вопросам данной темы вы можете обращаться в консультационный пункт по защите прав потребителей ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» по адресу : г.Тимашевск, ул.Коммунальная, д.3, на личном приеме , по тел: 8(961 30) 5-83-79 ежедневно с 13-00 до 17-00, кроме субботы, воскресенье или в ст.Каневской, ул.Герцена, д.82, на личном приеме, по тел: 8(86164)7-91-10 ежедневно с 09-00 до 16-00, перерыв : с 12-00 до 13-00 , кроме субботы, воскресенье, либо в диалоговом окне на сайте : zpptimfbuz.
